Le biryani occupe une place de choix parmi les plats commandés en ligne à travers la planète, tandis que la pizza conserve une avance insolente dans de nombreux classements nationaux. Pourtant, des spécialités longtemps cantonnées à leur région d’origine s’invitent aujourd’hui sur le devant de la scène, portées par la viralité des réseaux sociaux et l’essor des services de livraison.
Les goûts changent à grande vitesse, sous l’effet conjugué de la créativité culinaire et de la nostalgie des saveurs d’antan. En 2025, le podium des plats les plus plébiscités n’a déjà plus grand-chose à voir avec celui des années précédentes.
Pourquoi certains plats deviennent-ils des favoris mondiaux ?
La pizza règne sans partage sur la planète food : elle trône en tête des recherches Google et collectionne les likes sur Instagram, s’imposant comme le plat préféré dans le monde. Son succès ne doit rien au hasard. Sa recette se prête à toutes les improvisations : une pâte, une sauce, du fromage, et chacun y glisse sa culture, ses envies, ses trouvailles du marché. Le burger et les frites, autres stars de la cuisine américaine, suivent la même logique. Voici pourquoi ces plats traversent les frontières et s’installent partout :
- on peut les emporter facilement,
- ils se dégustent sur le pouce,
- ils invitent au partage.
Les pâtes font figure d’ambassadrices de la cuisine italienne. Leur force ? Une capacité à s’accorder à toutes les cultures et à toutes les tables.
Photobox a publié une enquête internationale révélant que ces plats populaires sont aussi les plus photographiés sur les réseaux sociaux. Leur force de frappe : l’impact visuel et sensoriel. L’image d’une pizza dorée, d’un burger débordant de garnitures ou de frites dorées à souhait se partage instantanément. Ce n’est pas anodin : texture, croustillant, couleurs appétissantes, tout concourt à stimuler l’envie et le plaisir.
La cuisine japonaise tire aussi son épingle du jeu dans ce classement. Les ramen et sushis figurent parmi les meilleurs plats dans le monde recherchés en Europe. Leur succès se nourrit d’un subtil équilibre entre esthétique, fraîcheur et innovation, sans jamais renier la tradition.
Trois ingrédients-clés expliquent le triomphe de ces recettes à l’échelle mondiale :
- Convivialité : un plat partagé renforce le plaisir de la dégustation.
- Polyvalence : burger, pizza ou pâtes se déclinent à l’infini, partout.
- Visibilité : la popularité sur les réseaux sociaux propulse les plats photogéniques.
Si la cuisine italienne, japonaise et américaine s’impose dans le voyage culinaire à travers le monde, c’est donc avant tout grâce à leur simplicité, leur capacité d’adaptation et leur puissance sensorielle, bien plus qu’à la force d’une tradition figée.
Tour du monde des plats emblématiques : des classiques indétrônables aux nouvelles tendances
Sur chaque continent, certains plats racontent l’histoire d’un peuple, d’un paysage, d’une mémoire collective. L’Espagne s’enorgueillit de sa paella, la Grèce s’attache à sa moussaka aux couches savoureuses. La France défend son bœuf bourguignon et sa ratatouille, héritages vivants capables de se réinventer. L’Inde, terre d’épices, séduit avec le poulet tikka masala et le tandoori, tandis que la cuisine japonaise continue d’exporter son ramen et ses sushis sans jamais perdre leur authenticité.
La street food s’impose également dans le paysage culinaire mondial. Les tacos mexicains, le ceviche péruvien, les dim sum venus de Chine ou encore les empanadas argentines incarnent cette nouvelle demande de diversité et de praticité. Les saveurs du Levant, comme le falafel et le taboulé, brillent lors des grands rassemblements festifs.
Les plats traditionnels évoluent à vitesse grand V. Les chefs réinterprètent les recettes du passé, introduisent des ingrédients locaux ou proposent des alternatives végétariennes et véganes. Ce brassage, nourri par la gastronomie internationale, façonne une cuisine plus inclusive et attentive aux enjeux de santé et d’environnement.
Trois aspects se démarquent dans cette dynamique :
- Identité : chaque région affirme ses spécialités et ses héritages culinaires.
- Hybridation : les influences croisées donnent naissance à des recettes inédites.
- Diversité : la street food et les échanges culturels stimulent la créativité et renouvellent l’offre.
2025 s’annonce épicé : quelles tendances culinaires vont marquer la planète ?
La cuisine mondiale se glisse dans les grandes occasions comme dans la vie quotidienne, portée par un désir d’ouverture et de nouveauté. En 2025, les saveurs venues d’Asie et d’Amérique latine redessinent la carte des tendances. À Paris, Singapour ou Mexico, les tables font la part belle aux spécialités japonaises, indonésiennes ou mexicaines. Le ramen s’impose parmi les plats les plus recherchés, tandis que tacos et ceviche continuent de gravir les échelons du palmarès international.
Les plateformes de livraison, à l’image de Deliveroo, amplifient ces phénomènes. Le Deliveroo 100, leur baromètre annuel, met en lumière la progression des cuisines fusion : ici, la tradition rencontre la modernité, les ingrédients locaux s’allient à des influences venues d’ailleurs. Cette vague touche aussi bien les grandes capitales que des villes comme Bruxelles, Dubaï ou Paris, où la cuisine italienne et la cuisine japonaise rivalisent avec les spécialités américaines, espagnoles ou portugaises.
Dans cette dynamique, plusieurs tendances se démarquent :
- Expérience immersive : les événements culinaires misent sur le dépaysement, orchestré par des chefs invités ou des ateliers participatifs.
- Adaptation : la street food valorise les produits locaux, tandis que la gastronomie s’ouvre à la livraison, avec des menus signatures accessibles à domicile.
La gastronomie internationale affine constamment son offre, en misant sur la fraîcheur, la saisonnalité et la créativité. Les métropoles du monde entier, vitrines de ces évolutions, inspirent restaurateurs et gourmets à la recherche de sensations inédites autour de la table.
Envie d’élargir vos horizons gourmands ? Nos idées pour explorer la cuisine internationale chez vous
La cuisine internationale fait désormais partie du quotidien, stimulée par l’envie de découvrir des saveurs authentiques et des expériences gustatives renouvelées. Les recettes emblématiques du Japon, d’Espagne, du Mexique, de l’Inde ou du Brésil s’adaptent facilement aux produits locaux. Un filet d’huile d’olive transforme un simple plat de pâtes, tandis qu’une touche de sumac donne du relief à une salade d’inspiration levantine.
L’engouement pour le fait-maison invite à l’exploration culinaire : chaque semaine, choisissez un pays, découvrez ses spécialités, réinterprétez-les selon vos envies. Les réseaux sociaux regorgent de suggestions : préparez des dim sum entre amis, lancez-vous dans les pierogi, improvisez une soirée tapas ou revisitez le ceviche avec les poissons du marché.
Les tendances actuelles, mises en avant dans le classement des cuisines du monde, témoignent de l’énergie des plats populaires. La pizza s’affiche toujours en tête sur Instagram et Google, mais le ramen et le burger séduisent ceux qui cherchent de nouvelles textures, du croquant et des associations inédites. Les choix de recettes s’appuient sur le plaisir sensoriel, mais aussi sur l’envie de simplicité et de partage.
La diversité des cuisines du monde s’exprime à travers une constante adaptation : recettes végétariennes ou véganes, saisonnalité, valorisation des terroirs. Les plats stars se réinventent, inspirant une cuisine maison plus inventive, accessible et connectée que jamais. Le monde s’invite à table : il ne tient qu’à chacun d’en saisir chaque bouchée, et de faire voyager ses papilles sans quitter sa cuisine.